Оригинальные суши

То, что суши вкусны и полезны — сегодня известно каждому. Но не каждый знает, что, используя свое традиционное блюдо, японцы создают настоящие произведения кулинарного искусства.

Примером этого служит обычная коробочка для обедов, которую родители дают своим детям в школу. Это у нас школьный обед представляет собой всего лишь небольшое количество продуктов, скромно упакованное в бумагу. У японцев же это называется bento-boxes, и процесс сбора этой коробочки сам по себе является необыкновенным действом. А все потому, что bento-boxes принято наполнять не только красиво и креативно, но и сюжетно. То есть, по сути, школьная коробочка для обеда воссоздает определенный кадр, чаще всего, мультфильма, причем сделан этот кадр исключительно с помощью суши. В результате получается своеобразная картина из еды, на которой светит желтое рисовое солнце, плещутся синие волны из нори, растут красные цветы, сделанные из кусочков рыбы. Конечно же, и в Японии существует экспресс доставка суши на дом, но чаще всего японские родители предпочитают самостоятельно готовить это блюдо своим детям. Причем, практически в каждой японской семье свои традиции bento-art, и каждая любящая супруга и мать стремится овладеть всеми тонкостями приготовления семейного блюда, секрет которого передается из поколения в поколение.

Еще одну креативную идею использования суши, которая захватила весь мир, придумали участники творческого тандема Paramodel. Идея заключалась в том, чтобы совместить два ведущих бренда Японии — суши и самый знаменитый игрушечный автомобиль tommy. Получившаяся скульптура была названа «tommy sushi». В оригинале тандем использовал искусственный макет суши, который размещался в кузове игрушечного грузовичка, и представлял собой скорее символ японской культуры, нежели рецепт приготовления блюда. Но многие рестораторы восприняли данную скульптуру не как символику, а как руководство к действию, и сегодня во многих японских ресторанах суши подают именно таким образом, используя в качестве посуды игрушечные грузовики.

Но даже если говорить о самых обычных суши, то и они оформлены оригинально и разнопланово. Во многих суши барах экспресс доставка роллов на дом подразумевает огромный ассортимент продукции. Это, прежде всего, традиционные роллы (маки-суши) — самые популярные на сегодняшний день. Они представляют собой спрессованный рис, внутри которого располагается начинка, а сверху все это комплектуется водорослью нори. Такой вид традиционного японского блюда, как нигири-суши оформляются по-разному, но основой их выступает продолговатый брусочек спрессованного риса. Очень популярны инари-суши, которые выглядят как мешочек из тофу, наполненный рисом и специями.

Видов суши так много, что их можно перечислять до бесконечности. Причем, каждый вид имеет еще множество вариантов оформления. Все это многообразие делает культуру создания суши настоящим искусством. Япония — страна многовековых традиций, стабильности, и в тоже время креативных необычных идей и находок. Именно эти качества и отразилось в полной мере в традиционном блюде страны восходящего солнца.